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Cómo abrir una carnicería

Cómo abrir una carnicería

Abrir una carnicería hoy en día es una aventura y requiere de tener un poco de capital, algunos contactos pero sobre todo mucha confianza en uno mismo, energía y perseverancia. En este artículo desde unComo.com te queremos dar algunas claves a la hora de crear una carnicería, documentación, burocracia, financiación, proveedores de la carne, procesos de conservación de la carne, devolución, etc. Lee atentamente y si tienes alguna duda deja un comentario y si podemos te ayudaremos a que puedas abrir el proyecto de tu vida, la tienda de carne y embutidos.

Pasos a seguir:
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Uno de los aspectos clave a la hora de abrir una tienda de carne y embutidos es la contratación del personal, piensa que la atención es prácticamente individualizada y tener una persona amable y atenta puede hacer que la gente vuelva y compre a gusto.

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Si quieres abrir una tienda cárnica una de las cosas más importantes es la ubicación debes buscar una calle muy transitada, a poder ser peatonal, una ubicación muy buena para este tipo de tiendas es cerca de los mercados municipales o cerca de las fruterías ya que el público objetivo suele ser el mismo.

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Perfil del emprendedor que monta una carnicería. Una de las ventajas de montar una tienda de carne es que no presenta grandes dificultades para llevarlo a cabo puesto que no requiere experiencia previa ni formación, si bien es conveniente conocer cómo se trabaja en el sector. Resultará idóneo para personas que tengan ganas de emprender y estén dispuestas a adquirir conocimientos sobre los artículos y el funcionamiento del negocio.

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A la hora de hablar de los márgenes de un negocio de carne, lo primero que hay que considerar es que los productos se venden a distintos precios y que una parte de ellos pierde valor o debe desecharse por entero. Así, el margen bruto sobre el precio de compra estimado por el sector para un negocio minorista dedicado a la venta de carnes y embutidos oscila entre el 20 y el 50% sobre el precio de compra al que habrá que descontar los desechos, que rondan el 10-20% de la mercancía comprada.

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Los costes y pasos que hay que tener en cuenta para abrir una carnicería son los siguientes:

  • alquiler o compra del local
  • acondicionamiento del local, rótulos externos, estanterías, neveras, etc. Esto puede rondar los 30.000€
  • cámara frigorífica, unos 10.000€
  • primera compra de carne y embutidos: 2000€
  • constitución de la scp o sl entre 500 y 3000€

Cómo ves montar una carnicería puede costar sin contar la compra del local unos 20.000€.

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El sector de las carnicerías es uno de los más grandes subgrupos del sector de la alimentación, la frutería es el establecimiento más estable en la venta de sus productos. Además, mientras que han crecido las ventas de otros productos como lácteos, alimentos envasados, etc. de las grandes superficies, la carne y embutido siguen siendo adquiridas principalmente en las carnicerías tradicionales. El motivo de esto radica en que la mayoría de los consumidores asocian más frescura y calidad en la carne y embutido que se venden en carnicerías que a las que se venden en los supermercados y grandes superficies, además la mayor parte de las compras que se hacen en estas grandes superficies, tienen una periodicidad mayoritaria de 15 días o un mes. La demanda de los productos cárnicos procede básicamente del entorno próximo a su ubicación. Por tanto, los clientes serán las familias residentes en las zonas de inmediación del local o personas que transiten frecuentemente por esta zona. Por estos motivos te recomendamos que abras una carnicería en sitios de mucho paso y mucha población.

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La clave del éxito de una carnicería es ofrecer siempre carne fresca de calidad a precios competitivos y, sobre todo, un trato exquisito.

Para conseguir una oferta de calidad, es fundamental conocer los gustos de los clientes e ir adaptando progresivamente la variedad de productos a las necesidades de los clientes. Por ejemplo, actualmente hay empresas que están añadiendo a su oferta productos exóticos y ecológicos, mientras que otras se están introduciendo en la venta mediante internet.

Una buena manera de conocer que productos gustan a los clientes y de hacer que los clientes conozcan los productos es darlos a probar. Para ello se pueden hacer degustaciones de nuevos productos que se pretendan incorporar a la oferta de la carnicería.

También es fundamental diferenciarse de la competencia mediante servicios que proporcionen valor a los clientes. Por ejemplo, se puede permitir hacer los pedidos por teléfono y, además, si el cliente no puede desplazarse hasta la frutería a recogerlo, se le entrega en su domicilio.

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Estrategia de precios de una carnicería se desarrolla en este proyecto debe basarse ofrecer un producto de calidad a precios competitivos. Por ello, la fijación de precios va a estar orientada en función de los precios de la competencia teniendo en cuenta que habrá determinados artículos que tengamos que vender a precios agresivos, sobre todo en un principio, para atraer a la clienta y lograr que prueben los productos.

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¿Qué te ha parecido el artículo?
92 comentarios
Francisco Javier Sánchez Chavez
Que documentación se necesita para iniciar el negocio de Carniceria, el local ya cuenta con uso de suelo comercial
Maria Isabel
Orientacion en el tema de como abrir una carniceria
Juan Carlos Lozano Cuello
Buenas, agradezco el favor de colaborarme, informandome cuales son los requisitos y permisos para montar una carnicería en Colombia y donde puedo adquirir los equipos.

Gracias.
gabriel
Quisiera saber cual es el equipo basico, para empezar una pequena carniceria, y donde puedo comprar el euipo, pero en phoenix, Arizona, Gracias

Su valoración:
lourdes
Muy interesante el tema,soy dueña de un local de carnes y reúno los requisitos expuestos aqui.pero no tengo ventas fluidas.Tendre que usar otras estrategias de ventas.Gracias fueron de mucha ayuda los tips.
Su valoración:
marce
Para abrir una carnicería SI debes de tener conocimiento... debes saber de cortes, debes de saber cuales son las mejores piezas para trabajar, cuales te dan mejor ganancia, y lo mas importante debes saber comprar. Para llevar la contabilidad es como cualquier negocio, y a la hora de comprar molino, frigorifico, cuchillos...etc es facil por que en el mercado hay mucha informacion.
Tienen que tener en cuenta que la carne "merma " o pierde peso, por lo cual se debe tener bien refrigerada.
Fernando Delgado L
A que se refiere con la constitucion de scp o sI en el ultimo punto. Te agradeceria me comentaras sobre empaque al vacío
Donde se consigue la licencia para abrir este negocio en Bogota Colombia
eymi lin
hola buen dia, yo tengo 15 anos dedicandome a los aboarrotes, y en verdad muy buenos , y noble negocio, pero deceo creser y quiero ampliar a carniceria, y realidad se me hace de suma importacia , las aportaciones, de comerciantes que ya se dediquen al mismo, rubro dejen sus comentarios, gracias
Elena leandro
Yo tengo una tienda 99€ y quiero agregar carnicería tengo mucho espacio pero no se como a serlo es mi mejor meta por favor me pueden alludar que puedo a ser gracias
henry arias
quiero saber todo sobre una carniceria y taqueria donde se compra a buen precio ,gracias

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