Cómo abrir una frutería o tienda de verduras y fruta

Cómo abrir una frutería o tienda de verduras y fruta

Abrir una frutería requiere tener un poco de capital, algunos contactos pero sobre todo mucha confianza en uno mismo, energía y perseverancia. En este artículo de unComo.com te queremos dar algunas claves a la hora de crear una frutería: documentación, burocracia, financiación, proveedores de la fruta, procesos de conservación de la fruta, devolución, etc. Lee atentamente y si tienes alguna duda deja un comentario y si podemos te ayudaremos a que puedas iniciar el proyecto de tu vida, la tienda de fruta y verduras.

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Instrucciones
  1. Uno de los aspectos clave a la hora de abrir una tienda de frutas y verduras es la contratación del personal, piensa que la atención es prácticamente individualizada y tener una persona amable y atenta puede hacer que los clientes queden satisfechos y vuelvan.

  2. Si quieres abrir una tienda de fruta y verdura una de las cosas más importantes es la ubicación: debes buscar una calle muy transitada. En caso de que sea posible, se recomienda que sea peatonal para que los clientes puedan comprar tranquilamente; una ubicación muy buena para este tipo de tiendas es en las áreas comerciales de la ciudad, cerca de los mercados municipales o cerca de las carnicerías ya que el público objetivo suele ser el mismo.

  3. Perfil del emprendedor que monta una frutería. Una de las ventajas de montar una tienda de fruta es que no presenta grandes dificultades para llevarlo a cabo puesto que no requiere experiencia previa ni formación, si bien es conveniente conocer cómo se trabaja en el sector. Resultará idóneo para personas que tengan ganas de emprender y estén dispuestas a adquirir conocimientos sobre los artículos y el funcionamiento del negocio.

  4. A la hora de hablar de los márgenes de un negocio de frutería, lo primero que hay que considerar es que los productos se venden a distintos precios y que una parte de ellos pierde valor o debe desecharse por entero. Así, el margen bruto sobre el precio de compra estimado por el sector para un negocio minorista dedicado a la venta de frutas y verduras oscila entre el 30 y el 40% sobre el precio de compra al que habrá que descontar los desechos, que rondan el 5-10% de la mercancía comprada.

    Para realizar este estudio hemos considerado, teniendo en cuenta los posibles desechos, un margen bruto del 28% sobre ventas equivalente a un margen del 38,9% sobre compras.

  5. El sector de las fruterías es uno de los más grandes subgrupos del sector de la alimentación, la frutería es el establecimiento más estable en la venta de sus productos. Además, mientras que han crecido las ventas de otros productos como lácteos, alimentos envasados, etc. de las grandes superficies, las frutas y verduras siguen siendo adquiridas principalmente en las fruterías tradicionales.

    El motivo de esto radica en que la mayoría de los consumidores asocian más frescura y calidad a las frutas y verduras que se venden en fruterías que a las que se venden en los supermercados y grandes superficies, además la mayor parte de las compras que se hacen en estas grandes superficies, tienen una periodicidad mayoritaria de 15 días o un mes. La demanda de los productos de frutería procede básicamente del entorno próximo a su ubicación. Por tanto, los clientes serán las familias residentes en las zonas de inmediación del local o personas que transiten frecuentemente por esta zona. Por estos motivos te recomendamos que abras una frutería en sitios de mucho paso y mucha población.

  6. La clave del éxito de una frutería es ofrecer siempre productos frescos de calidad a precios competitivos y, sobre todo, un trato exquisito.

    Para conseguir una oferta de calidad, es fundamental conocer los gustos de los clientes e ir adaptando progresivamente la variedad de productos a las necesidades de los clientes. Por ejemplo, actualmente hay empresas que están añadiendo a su oferta productos exóticos y ecológicos, mientras que otras se están introduciendo en la venta mediante internet.

    Una buena manera de conocer que productos gustan a los clientes y de hacer que los clientes conozcan los productos es darlos a probar. Para ello se pueden hacer degustaciones de nuevos productos que se pretendan incorporar a la oferta de la frutería o productos de temporada.

    También es fundamental diferenciarse de la competencia mediante servicios que proporcionen valor añadido a los clientes. Por ejemplo, se puede permitir hacer los pedidos por teléfono y, además, si el cliente no puede desplazarse hasta la frutería a recogerlo, se le entrega en su domicilio.

  7. La estrategia de precios de una frutería debe basarse ofrecer un producto de calidad a precios competitivos. Por ello, la fijación de precios va a estar orientada en función de los precios de la competencia teniendo en cuenta que habrá determinados artículos que tengamos que vender a precios agresivos, sobre todo en un principio, para atraer a la clienta y lograr que prueben los productos.

  8. Los costes y pasos que hay que tener en cuenta para abrir una frutería son los siguientes, aproximadamente:

    • alquiler o compra del local
    • acondicionamiento del local, rótulos externos, estanterías, etc. Esto puede rondar los 10.000€
    • cámara frigorífica, unos 5000€
    • primera compra de frutas y verduras: 2000€
    • constitución de la scp o sl entre 500 y 3000€

    Como ves, montar una frutería puede costar sin contar la compra del local unos 20.000€.

  9. Para llevar a cabo una gestión óptima de una tienda de fruta y verdura existe la posibilidad de contar con auténticos profesionales que se encarguen de ello. Disponer de los servicios de un buen gestor online, por ejemplo, asegura una mayor facilidad en materia de trámites laborales, fiscales y contables de nuestro negocio.

  10. Si deseas leer más artículos parecidos a cómo abrir una frutería o tienda de verduras y fruta, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Abrir una tienda.

Comenta, opina, pregunta sobre cómo abrir una frutería o tienda de verduras y fruta:


69 comentarios


23-06-2016 luis dice:
quiero montar una fruteria amigo, me gustaria si seria rentable ese tipo de negocio que porcentaje dejas la caja y mensual y q gasto tienes
23-04-2016 Vanessa dice:
Vivo en Easton Pa y me gustaria saber si hay algun programa del gobierno que me puedA ayudar abrir una fruteria y verdureria. Gracias
14-04-2016 mitonio lopez perez dice:
Como poner venda de verdurss en l calle
27-03-2016 Diego dice:
Buenas Tardes, estoy pensado en emprender un negocio y una de las opciones es montar una frutería me gustaría que me dieran algunos tips referente al primer stock que debo colocar, el local esta cerca de un corte ingles en medio de un conjunto de 16 edificios tengo cerca un polideportivo y en el sitio donde esta el local hay un bar, una pequeña clínica del dolor, un estudio de arquitectos y varias peluquerías. Gracias a la espera de sus consejos.
08-03-2016 GELIN EDITH GARCIA dice:
BUENAS TARDES, SABES ME EMOCIO QUE EXISTAN ESTAS PAGINAS EN SERIO MUCHO MUCHISIMOOO YO EMPRENDEERE EN ESTE AMBITO Y QUISEERA ALGUNOS TIPS DE QUE FRUTAS PUEDO ESTOCARME Y QUE FRUTAS NO POR LA DELICADEZA DEL PRODUCTO ESPERO QUE ME HAGAN LLEGAR SE LOS VOY AGRADECER MUCHOOOOOOOOOOOOO..........
17-05-2016 Arturo dice:
Hola buena noche. Me gustaria saber si siempre pusiste tu negocio, yo tengo en puerta uno, pero aun tengo mis dudas .
03-03-2016 rene dice:
su articulo es igual al de como abrir una carniceria, lo unico que cambian en el articulo es la palabra "carniceria" por "fruteria"
29-02-2016 marlen dice:
Hola ktal quiero poner una fruteria y quiero saver como montarla
19-02-2016 nathanael dice:
Hola quiero poner una fruteria pero estoy indeciso la quiero poner en frente de una tortilleria pasa poka gente pero a la hora de las entradas a la esc y salids pasa gente que me recomiendan
27-03-2016 Felipe dice:
Es buena ubicacion, las amas de casa pasan a comprar despues de dejar a los hijos y al recogerlos, tus clientes potenciales serian esos, ademas de estar cerca de la tortilleria, la desventaja que en vacaciones o suspension de clases merma mucho la venta
18-02-2016 Sofia Peña terrel dice:
Yo quiero trabajar para mi quiero ser yo ayudenme para poner una fruteria no tendo idea x favorrrrr
18-02-2016 Sofia Peña terrel dice:
Una fruteria y tienda de verduras
29-01-2016 eduardo dice:
yo trabajo en una verdulleria y con mi hermano queremos poner una verduleria propia o sea alquilando un local , queda en una esquina y es muy transitado cuanto dinero debemos tener para empesar...
22-11-2015 ismenia Desintonio dice:
tengo 15.000 euros es el total d mi capital puedo empesar alquilando local montando una fruteria en condiciones m gustaria q fuese llamativa al publico con gusto y buena presencia de cara al publico y sobre todo buena calidad en el producto.
05-02-2016 YARIDA ESPINO dice:
En la explicacion de como iniciarse hable de 20.000 €
02-06-2016 nohemi Diaz dice:
pienso que los 15.000 son suficientes ya que tu sobre la marcha puedes reducir costos, no hagas caso a cantidades porque nada es exacto, animo!! poco a poco tendras lo que deseas, claro esta que hay que ser constantes y persistentes.
20-11-2015 diana patricia villada sepulveda dice:
buenas tardes me gustaría saber que requisitos lleva para con sanidad y que normas legales .para estar tranquila con el negocio .aclaro que esta en proyecto . Gracias por su atención y espero respuesta.
07-11-2015 luz stella hernandez dice:
me encantan sus artículos
08-10-2015 Angel fer dice:
Hola yo soy de manzanillo colima y tengo la idea de poner un lugar de frutas,verduras y lacteos,pero no se como conseguir un proveedor de frutas y verduras,eh buscado en internet,pero no me convence la informacion,podrian orientarme mas
17-05-2016 Arturo dice:
Hola Angel buena noche. Siempre si pusiste la fruteria ?
20-09-2015 Marcos R A dice:
Muy interesante quiero ser mi propio jefe
10-06-2015 Edgar valencia dice:
buenas tardes estoy en la U tengo que hacer un proyecto como abrir una fruterias y verdureria si me puedes ayudar con el tema de mercadeo se los agradesco
04-06-2015 jesus santos santos nuñez dice:
es muy buena informacion ya que abeses no conocemos de este tipo de detalles y en lo personal nos ayuda mucho porque aclaramos muchas dudas felicidades por su pagina
25-05-2015 consuelo dice:
Cuando se sabe si el negocio de frutería va seguir creciendo
05-05-2015 ROCKEFELLER Cardona dice:
Como puedo hacer para conservar mas las frutas y verduras
24-07-2015 albert dice:
Aquí tienes algunos consejos para conservar las frutas y las verdura pero tambien otros alimentos: http://comida.uncomo.com/articulo/metodos-genericos-para-la-conservacion-de-alimentos-2027.html
05-05-2015 montse dice:
hola buenos tardes me gustaría montar una frutería en mi pueblo pero no se los pasos a seguir
26-04-2015 chuy dice:
faltan las herramientas que se requieren.
20-02-2015 andres sarrion albelda dice:
hola ante todo deciros que la informacion adquirida en vuestra web me ha sido de gran ayuda. Os vois a ser muy franco, soy una persona muy trabajadora y estoy un poco harto de trabajar para los demas, tengo una vivienda muy bien situada en una ciudad de unos 50 000 habitantes vale, entonces esta vivienda tiene un bajo muy interesante y creo que el negocio a montar aqui bajo es una verduleria- fruteria y sobretodo me queria enfocar hacia el tema bioloecologico.La verdd es que por la zona no hay ningun establecimiento de estas carecteristicas y tengo la suerte de tener muy buen aparcamiento de paso digamos.pero la cosa es que quiero hacer algo diferente, es una zona de mucho paso y quisiera que cuando la vieran dijeran "hostia".espero vuestra respuesta y que me faciliteis la informacion para los tramites subenciones y historias parecidas como ideas proyectos y lo demas. gracias por vuestro tiempo un saludo y que sepais que estais haciendo unaa labor enconmiable.
22-12-2014 juan dice:
quiero montar una tienda de fruta y verdora en pueblo no tiengo ne edia ,cuanto me va acostar
13-01-2015 NIEVESTEC INGENIEROS dice:
Buenos días, Juan. Nosotros podemos ofrecerte la documentación técnica que necesitarás para obtener la licencia de actividad.
28-11-2014 Fernando Ndong Nze dice:
Abrir frutería y verduras.
07-10-2014 paulina dice:
quisiera mas ideas de como abrir una frutería encaso de no ser una zona muy transitada es recomendable......
21-07-2015 gustavo dice:
si la zona no es transitada voy a correr el riesgo de q me valla mal
18-09-2014 Maria Elena Lamas dice:
Muy buenos dias, mi consulta es la siguiente, yo cuento con una pequeña tienda de verduras en mi casa, el capital no supera ni los 2000 bs. pero hace dias atras me visitaron los Funcionarios de la Alcaldia y me exijieron que saque Lic. de Funcionmiento. quisiera saber y si podrían colaborarme si eso es justo?? Gracias, estaré atenta a su pronta Respuesta.. Saludos Cordiales
11-07-2014 Mónica ibanez dice:
Como podría decorar un local de fruteria?
27-05-2014 Usuario Anónimo dice:
porque lo mas importante es saber comprar los productos con cierta calidad y frescura y eso alguien que no ha trabajado la fruta no lo puede saber si no se prepara
12-05-2014 VICTOR dice:
Necesito saber precios de compra de frutas/verduras a mayoristas para montar una frutería, donde los puedo encontar???? gracias
19-10-2014 david dice:
Hola me yamo David yo te puedo ayudar a colocar la frutería llevo mas de 15 años de frutero también te puedo decir algunos trucos para que vendas un poquito mas
13-01-2015 cecilia dice:
hola David yo hace unos día abrí una verduleria me podrías decir que porcentaje se le pone a las verdura y fruta y los cuidados? gracias
06-05-2014 Sonay dice:
Necesito saber precios de compra de frutas/verduras a mayoristas para montar una frutería, donde los puedo encontar???? gracias
13-03-2014 roque dice:
HOLA BUEN DIA YO POSEO POCO CAPITAL Y DESEO ABRIR UN LOCALCITO DE FRUTERIA Y VERDULERIA EN LA ZONA DE CONSTITUCION Y ESTAR CERCA DE UN SUPER GRANDE Y VER SI YO PUEDO VENDER MAS BARATO QUE EL SUPER.-
04-02-2014 mario ramirez dice:
hola buenas noches yo querria saber cuanta plata mas o menos necesito para poner una verduleria
29-11-2013 Raul dice:
Se puede poner la estanterias de la fruteria fabricadas y pintadas por uno mismo (de hierro) o te piden algun material homologado para ese fin???
23-11-2013 jero dice:
Hola, soy jeronimo, de Mazarron Murcia, soy corredor de hortalizas, sobre todo trabajo con el tomate, calabacin, pepino, berengena. Compro en subasta estas hortalizas donde diariamente los agricultores recolectan y se venden en dicha almacen. Si ustedes desean comprar para su venta, puedo hacer de intermediario y comprarles, a precios baratos, para darles precios actuales pueden preguntarme. Las hortalizas se compran en corridas o subastas. O si desean verlo en persona, o si algun dia pueden venir a Mazarron pueden venir a ver como funciona lo de la subasta, y ver el tipo de hortalizas hay. estoy a vuestra disposicion.
23-10-2015 Julia dice:
Hola Jero .me gustaría tener un contacto porque estoy pensando ponerme una frutería
21-11-2013 Nievestec ingenieros dice:
Ofrezco servicios de ingeniería para la preparación de la documentación técnica necesaria (memorias, planos, proyecto técnico, etc) para solicitar la licencia de
15-10-2013 calachelo dice:
Hola amigos del gremio. Somos fruteros desde 1943, asi que podemos hablar con una gran experiencia. tenemos un local totalmente equipado el cual nos interesaria que alguna familia (siempre ambito familiar) se lo quedara y pudiera trabajarlo, con la idea de hacernos un poco mas grandes y fuertes. Vuestra propia fruteria a un precio muy accesible. Ambito barcelona. Dejo email el cual contestaremos a todas vuestras preguntas.
27-07-2014 virginia dice:
Quisiera información sobre la venta de la fruteria
01-04-2015 carlos dice:
me interesaria mas informacion... Lugar , precio... Gracias
14-07-2015 maria dice:
holaaa estoy interesada en montar una fruteria ...
23-09-2013 carlos marin dice:
hola amigos emprendedores,mi ilusion en esta vida es montar mi propia fruteria,con esta crisis k pagamos todos da miedo el invertir los pocos euros k nos kedan, hace años k trabajo en almacen de fruta y no es tan facil como parece el manejo de fruta,en el 90% de las fruterias se rompe la cadena de frio exponiendolas de cualquier manera,eso crea muchas mermas,mala calidad en el producto y mala imagen para la empresa. Para montar una buena fruteria se necesita:ilusion,dinero,local centrico,mucha limpieza,ser agradable,ser astuto a la hora de comprar i sobre todo experiencia en el sector,si algo te falla de todo esto piensatelo xk no es el primero k se anima y lo pierde todo
23-09-2013 aidee acosta dice:
se puede adecuar el lugar con pintura de aceite blanco, para manipular fruta sus explicaciones son muy buenas pero falta, un poco de como adecuar el lugar donde se va a realizar el negocio.
17-09-2013 antonio dice:
donde puedo conseguir una lista de precios aproximados de la compra de fruta gracias
06-09-2013 Cuauhtémoc dice:
tienes que conocer acerca de punto de madures variedades costumbres de consumo de tu localidad, hacer ofertas, para no esclavizarte tienes que tener un sistema de control de entradas y salidas de mercancía y evaluación de merma y capacitar al personal para no tener perdidas en el manejo, verificar los horarios y dias de mas consumo mucha atención el la cuestión fiscal
28-08-2013 Usuario Anónimo dice:
Porque no habla sobre como encontrar proveedores o al menos donde empezar.
30-07-2013 Usuario Anónimo dice:
tio tu no tienes ni idea de montar una fruteria.... por exemplo... si compras frutas de 2000 euro lo vas a perder mas de 40% y los desechos son entre 30 y 40% y si alqilas a la calle principal te suve el alquiler a 1000 euro y no lo sacas ni en los mejores casos , y esto que no te hablo que cada tres meses tiene que pagar IVA y IRPF , ya te veo yo a ti como te va el negocio de 20.000 euros que lo vas a perder todo... yo inverti 3.500 y no puedo levantar cabeza... asta luego JUAN de Valencia
16-07-2013 roxana dice:
hola buenas tardes voy abrir una fruteria y queria saber si me puede asesoras de como hacer la inauguracion que puede obsequiar ese dia gracias
12-07-2013 Usuario Anónimo dice:
No pone trámites burocráticos, licencias fiscales... para poder abrir el establecimiento. Gracias
06-07-2013 Usuario Anónimo dice:
No pone k licencias ay k solicitar. Ni papeles k te ace falta
31-05-2013 Usuario Anónimo dice:
Muy simplificado, aún correcto.
26-05-2013 stella dice:
nosotros invertimos 7000 y no vimos la plata y se vendio todo que paso no se tambien tenemos comestible y bebidas que paso ?
25-05-2013 Esperanza dice:
Tengo un local de 57 m2. que, en la zona que está, podría encajar muy bien una frutería/verduleria, puesto que alrededor hay mucha vivienda de personas mayores y que el mercado les queda un poco retirado. Se trata de una calle que sale a Bravo Murillo (calle Carolinas). Si a alguien le encaja bien ésa zona, se pueden poner en comunicación conmigo a elhito@hotmail.com. El local está disponible para alquilar o venta. Saludos.
02-05-2013 TeleFrutayVerdura dice:
En la página web http://www.telefrutayverdura.es hay un directorio de empresas que venden fruta y verdura por internet. Tambien hay un mercado de fruta y verdura y de la industria auxiliar
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